Природа уже позаботилась обо всем: человеческий организм снабжен самым эффективными системами очистки. Печень, кишечник, почки, легкие, кожа, кровеносная и лимфатическая системы - их работа отлажена таким образом, что любые опасные химические токсины преобразуются в менее вредные соединения, которые затем выводятся из организма. Всё, что нам необходимо, - обеспечить работу системы. Но именно с этим возникают проблемы: неразборчивость в еде и гиподинамия вызывают сбои в её работе. Вооружаемся советами экспертов и налаживаем систему очистки!

 

Важно помнить!

Перед началом детокс-программы оцените свои возможности: готов ли ваш организм к новой системе питания и ограничениям.

• Если во время детокса вы почувствовали недомогание, обратитесь за консультацией к врачу и прервите программу: помните, что детокс может выявить скрытые заболевания организма.

• Во время детокса полезны только умеренные физические и эмоциональные нагрузки. В эти дни лучше не устраивать встреч с подругами и не назначать серьезных и ответственных переговоров.

• Помните, что основная цель детокса — оздоровление организма, а не похудение.

• Исключите просмотр телевизора и другие развлечения, которые поощряют неосознанное употребление пищи. Сконцентрируйтесь на том, что вы едите.

 

 

 

Согласно аюрведе, зимой нашим те- лом управляет Вата доша. Ее успокаивает теплая, питательная, масляни- стая пища, приносящая покой и удовлетворение. Так что вполне естественно, что в холодное время года нам свойственно переедание: дополнительные калории — это дополнительное тепло и энергия. Однако возрастающие объемы пищи приводят к увеличению амы — т.е. токсинов. «Весна — оптимальное время для детоксикации, наше тело чувствует приближение теплого сезона, это дает дополнительную энергию и силы для очищения», — комментирует Скотт БЛОССОМ, консультант по аюрведе. Лето — время огненной Питты. Но как только листья начинают опадать с деревьев и дует холодной ветер, вновь вступает в свои права доша Вата. Что будет, если подуть на огонь? Правильно, он разгорится еще ярче, быстро выжигая угли. Когда накопленная Питтой теплота овеяна Ватой, это приводит к умственному и физическому выгоранию. В этот период года детоксикация направлена на удержание энергии. Китайские врачеватели главным сезоном для детокса считают осень. Как известно, китайская медицина рассматривает живой организм как совокупность пяти элементов (дерево, огонь, земля, металл и вода). Каждый элемент является проводником энергии к определенным органам в нашем организме и соответствует определенному времени года и конкретной эмоции. После теплого (огненного) радостного лета приходит пасмурная осень, время власти металла. Как деревья сбрасывают листья, так и человеку необходимо избавиться от старого «мусора»: токсинов, ненужных эмоций, сожалений и привязанностей, прочего духовного мусора.

  

Показания 

К ДЕТОКСУ 

 

Если вы ответили утвердительно *1^ на любые три из приведенных ниже высказываний — это является показанием к детоксу. 

• Даже красивые ароматные блюда не вызывают у вас аппетита. 

• Вам часто хочется «мусорной» еды. 

• Вы чувствуете тяжесть в желудке, у вас регулярно случаются запоры. 

• Утром после пробуждения вы замечаете белый налет на языке. 

• Вы плохо формулируете свои мысли, фразы ваши нечеткие и неясные. 

• У вас регулярно случается вздутие живота и газообразование. 

• Вы нередко начинаете зевать после еды и вас тянет спать. 

• Вы чувствуете усталость даже после ночи полноценного сна. 

• У вас постоянно что-то болит. 

• Вам не хватает энтузиазма и мотивации к жизни.

 

 

 

Детокс — эликсир молодости! 

• «Детоксикация (самоочищение) организма происходит у каждого из нас с определенной скоростью, но с возрастом накопление токсичных веществ в клетках опережает способность организма их утилизировать. Это главная причина старения! Эту гипотезу высказал ю о лет назад гениальный И.И. Мечников, первый русский лауреат Нобелевской премии. Сначала эта гипотеза не вызвала интереса у ученых, потому что была в тот момент не актуальна — шла Первая мировая война. Но сегодня многие готовы заплатить любые деньги за увеличение качества и продолжительности жизни, однако важно помнить, что здоровье не купишь», — объясняет Ольга ПЕРЕВАЛОВА, врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов РФ, врач ЛФК.

 

 

 

9 правил ДЕТОКСА

Очищение поможет улучшить общее физическое и эмоци- ональное здоровье, при условии, что вы верно подберете программу. Некоторые из них основаны только на растительной пище и не допускают животного белка (многим такие системы противопоказаны), другие выстраиваются вокруг одного продукта (например, грейпфрута).

Помните, все хорошо в меру. Используйте во время детокса наши рекомендации.

 

1 Избегайте мясных продуктов (говядины, свинины и баранины), а также курицы.

 

Сегодня мясо животных зачастую содержит гормоны и антибиотики 

 

Выбирайте морскую промысловую рыбу, например палтуса или лосося, которые содержат Омега-3 жирные кислоты, допустимо мясо индейки.

 

2 Избегайте источников белка, провоцирующих аллергические реакции. 

 

Эти продукты нередко содержат антибиотики и могут привести к стрессам пищеварительной системы. Выбирайте сырые несоленые орехи и ореховое масло (миндальное, ореха кешью и грецкого), сырые несоленые семечки льна, тыквы, кунжута и подсолнечника, горох и бобы (нут, чечевицу, пинто).

 

 

 

3. Избегайте частично гидрогенизированных масел и насыщенных жиров.

 

Они представляют опасность для здоровья, повышая уровень плохого холестерина в крови.

Выбирайте здоровые масла, такие как органическое оливковое и кунжутное.

 

4. Избегайте газированной воды (в том числе минеральной).

Это может вызвать вздутие живота.

Выбирайте чистую фильтрованную воду, отлично вымывающую все токсины, зеленый чай.

 

5. Избегайте аллергенных видов зерновых (особенно пшеницы, а также продуктов с белой мукой в составе — булок, пирожных, крекеров).

Это зерно содержит глютен — аллерген, вызывающий головную боль и провоцирующий газвитие синдрома раздраженного кишечника. К тому же в обработанной пшенице не остается полезных оболочек.

Выбирайте нерафинированные, богатые клетчаткой зерна (гречиха, овес, лебеда, коричневый и дикий рис) в целом виде, а не в качестве хлеба или макаронных изделий.

 

6. Избегайте цитрусовых (грейпфрутов, лимонов, апельсинов, мандаринов, лаймов).

Они могут вызвать аллергию. Любые другие фрукты в натуральном виде (а не сушеные или в виде сока).

 

7. Избегайте пасленовых (баклажаны, перец, белый/желтый картофель, помидоры).

 Они могут вызывать аллергию.

Выбирайте богатые антиоксидантами зеленые овощи и травы (китайская капуста, латук, ромэн и шпинат ) и другие овощи ярких цветов (морковь, тыква).

 

8.Избегайте промышленных приправ (концентрированные бульоны, кетчуп, майонез, горчица, соевый соус).

Это продукты с высокой степенью переработки, многие из них содержат рафинированные сахара и синтетические добавки.

Выбирайте ароматную зелень, которая способствует пищеварению и улучшает усвоение пищи: базилик, корица, тмин, фенхель, чеснок, имбирь и т.п.

 

9. Избегайте рафинированного сахара и кукурузного сиропа (содержатся в газированных напитках, десертах).

Глюкоза в переизбытке опасна для здоровья.

Выбирайте мед, кленовый сироп в небольших количествах.

 

 

 

Двухдневный АЮРВЕДИЧЕСКИЙ ДЕТОКС

 

Этот план, разработанный Хилари ГАРИВАЛТИС, преподавате- лем Kripalu School of Ayurveda, рассчитан на 2 дня очищающей программы. Меню довольно скудное, но его калорийности достаточно, чтобы вам хватало энергии на медитацию, легкие занятия фитнесом, а также несложную работу по дому. Лучше провести программу в выходные дни.

 

Имбирный очищающий чай вы можете пить в течение дня и когда почувствуете голод. Если он кажется вам слишком острым, уменьшите специи вдвое.

 

Рисово-нутовая каша КИЧАРИ

 

1 чашка риса басмати;

1/2 чашки маша (предварительно замоченного на ночь); 6 стаканов воды; У4 ч. л. куркумы;

1ч. л. семян тмина; 1ч. л. молотого кориандра;

1 ч. л. порошка имбиря Тщательно промойте маш и рис. Вскипятите  воду и всыпьте в нее крупу и маш. Поджарьте на топленом масле сначала семена тмина в течение 1 минуты, за- тем прибавьте остальные специи и жарьте еще 1-2 минуты. До бавьте специи в ка- ; стрюлю к рису. Варите на среднем огне, пока ) рис и маш не впитают всю воду. Но каша ; не должна быть сухой или, напротив, очень вязкой. При желании можно добавить к каше  овощи — мелко нашинкованные морковь, цветную капусту или цукини.

 

Зеленый овощной суп

 

100 г лука-порея; 1 ст. л. оливкового масла; щепотка соли; 3 ст. л. риса или 1 картофелина;  200 г кабачков, порезанных кубиками можно заменить тыквой;

200 г шпината; 1 ст л. нашинкованных свежих ) листьев мяты; 1/2 чашки овощного бульона;

2 ст л. лимонного сока > Лук-пореи спассеруй те на масле, слегка посолите. В это время засыпьте рис в кипящую воду и варите около 10 минут. Прибавьте к рису цукини и шпинат и варите еще 10 минут. Добавьте листья мяты за 2-3 минуты до готовности. Снимите с огня и добавьте ; бульон (если нет бульона, можете долить) кипяченой воды). Пробейте суп блендером, добавьте лимонный  сок и соль по вкусу. Можете добавить кубики тофу.

 

Тыквенный суп

 

300 г тыквы, очищенной и порезанной кубиками; 1 морковь; 1/2 нашинкованного сельдерея; 1 ст. л. листьев кориандра; Зет. л. легких сливок или соевого молока; Зч. л. топленого масла; 7 Ч. л. тертого имбиря; 1/2 ч. л. семян горчицы; 1/4 ч. л. семян тмина; 1 лавровый лист;

1 зубчик чеснока; соль

и коричневый сахар (немного, пожеланию) Нагрейте топленое масло в глубокой сковороде. Добавьте специи и жарьте в течение

2 минут, прибавьте имбирь и овощи. Влейте 5 чашек горячей воды, перемешайте, закроите крышкой и варите примерно 10 минут. Когда овощи будут готовы, пробейте суп в блендере. Прибавьте рубленую зелень, немного соли и сахара (по желанию). Влейте сливки или соевое молоко.

 

Имбирный чай

5 чашек воды;1/2ч.л. смеси семян тмина, кориандра и фенхеля; 2 ст. л. мелко нарезанного свежего имбиря Вскипятите воду, убавьте огонь, добавьте имбирь и специи и проварите 5-10 минут под крышкой. Процедите и залейте в термос. Пить чаи надо теплым или горячим. Можно добавлять по 1/2 ч. л. меда на чашку

 

Зелёный смузи

 

2 больших листа салата ромэн; большая горсть шпината; 1/4 или 1/2 (если маленький)авокадо; 1/4- 1/2 яблока; 1/4~1/2 банана; 1 стакан воды Поместите в чашу блендера зеленые листья, добавьте воду и взбейте на максимально и скорости, чтобы получилось пюре. Затем добавьте фрукты и авокадо, еще раз пробейте все

 

 

 

Недельный ДЕТОКС

Систему очистки Clean врача Алехандро ЮНГЕРА по достоинству оценили Гвинет Пэлтроу и Донна Каран. Она рассчитана на 21 день. Но вы можете начать с недельной очистки. Все рецепты достаточно просты, питание разнообразно. Допустимы легкие перекусы. Допускается подбирать собственные рецепты, следуя рекомендациям. Порции небольшие — 200-300 г.

 

САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ 

270 г зеленой ченевицы; 2 моркови; 2 стебля сельдерея; 300 г краснокочанной капусты; 2 на- шинкованных красных луковицы; 4 ст. л. оливкового масла; 75 г измельченного миндаля;2 ст л, лимонного сока; соль, перец, немного свежей петрушки, мяты, базилика

Отварите чечевицу до готовности, Морковь, сельдерей и капусту мелко нашинкуйте, Нагрейте 1 ст. л, масла ! и обжарьте на ней овощи, примерно 8 минут. На другой сковороде поджарьте миндаль. Смешайте чечевицу с овощами. Добавьте нашинкованную зелень и заправьте остатками масла и соком, Посыпьте миндалем.

 

САЛАТ С КИНОА И ОВОЩАМИ 

1 чашка киноа; 2 чашки воды; 2 небольших цуки- ни;1 морковь; 1 красная луковица; 2 ст. л. оливкового масла; соль по вкусу; 2 небольших тыковки; сок и цедра! лимона; 70 г сыра тофу Разогрейте духовку до 180°С Овощи нарежьте соломкой, слегка сбрызните маслом и выложите на противень, Запекайте 25 минут до золотистой корочки, Залейте киноа водой и поставьте на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10-12 минут или пока крупа не впитает всю воду. Выложите киноа в миску, добавьте овощи, посолите, заправьте маслом и лимонным соком, добавьте сыр.

 

СУП ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА С МЯТОЙ 

1 ст. л. сливочного масла; 1/2 репчатого лука; 200 г зеленого горошка; 500 мл овощного бульона; V2 пучка свежей мяты; соль и черный перец Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте зеленый горошек, прогрейте минуту. Влейте горячий бульон, доведите до кипения и готовьте еще несколько минут. Перелейте суп в блендер, добавьте листья мяты (оставьте горсть горошка и несколько листьев мяты для украшения), Измельчите в блендере до однородной консистенции, Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленым горошком и мятой.

 

 

 

ТАКОС С РЫБОЙ 

2 филе (по 200 г) палтуса или трески;4 листа салата (ромэн или латук); 1/2 стакана нашинкованной капусты; 2 ч. л. растительного масла. Для сальсы: 1/2 стакана ягод любых, можно за- мороженных); сок 1/2 лимона; 1/3 стакана мелко нашинкованной Китайской капусты; соль и перец по вкусу Смешайте все ингредиенты для сальсы в небольшой миске, отставьте в сторону, Филе рыбы обжарьте в течение 3 минут с каждой стороны, Снимите со сковороды и с помощью вилки разделите на небольшие кусочки. Выложите на тарелку рыбу, сальсу и подавайте с лимоннои долькой.

 

ЗЕЛЕНЫЙ СМУЗИ С ЯГОДАМИ 

1 чашка замороженных ягод (любых); 1-2 горсти листьев шпината; 2 чашки кокосового молока;

1 ст. л. кокосового масла; 2 ст. л. протеинового порошка

Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной массы.

 

СМУЗИ С АВОКАДО

1 авокадо; 150 г ломтиков замороженных персиков (или микса фруктов); 1 горсть замороженной или свежей малины; щепотка льняных семечек; 2 финика;

2 ст. л. протеинового порошка

Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной массы.

 

ЛАССИ С ЯГОДАМИ 

Горсть замороженных ягод; 1 манго; кубики льда; 2 чашки кокосового молока; 2 ст. л. протеинового порошка; 1ч, л. льняных семечек Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной массы.

 

МОЛОЧНЫЙ ШЕЙК 

1 чашка кокосовой воды; 1/2 чашки мякоти кокоса; 1ч. л. оливкового масла;

3 финика или ложка сте- вии; 1 ч. л, ванильного экстракта; щепотка соли; 2 ст. л. протеинового порошка

Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной массы,

 

ШОКОЛАДНО-ЯГОДНЫЙ СМУЗИ 

Горсть замороженных ягод; горсть шпината; щепотка корицы; 1 ст, л. какао; 1ч, л. орехового масла; 1 чашка кокосового молока или воды; щепотка стевии; 2 ст. л. протеинового порошка Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной массы.

 

 

 

САЛАТ «САЛЬМОНЕ»

150 г филе охлажденного подсолнечного лосося; 40 г салатного микса; 1 авокадо; 1 свежий огурец; пучок петрушки; 2 ст. л. оливкового масла; сок 1 лимона; соль, перья зеленого лука. Маринад для лосося: цедра 1 апельсина; 2 ст. л. морской соли;

1/2  ст. л сахара; 2 веточки укропа Смешайте все ингредиенты для маринада, натрите смесью лосося и оставьте на ночь. Порежьте авокадо и свежии огурец соломкой, добавьте зелень. Выложите на тарелку салатный микс и овощи. Заправьте смесью масла и сока лимона, посыпьте зеленью. Сверху выложите тонкие ломтики лосося.

 

КРЕМ-СУП ИЗ БРОККОЛИ 

500 г брокколи, разделенной на соцветия; 1 нашинкованная луковица; 400 г шпината; 2 авокадо, порезанных кубиком; 4 ст. л. оливкового масла; литр бульона; соль, перец, паприка На ложке масла слегка : обжарьте лук, прибавьте брокколи и готовьте еще 2-3 минуты, Всыпьте шпинат, залейте бульоном и готовьте 5 минут, приправьте специями. Взбейте блендером в однородное пюре, Подавайте с авокадо, маслом и лимонным соком.

 

САЛАТ С ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКОЙ 

3/4 стакана зеленой гречки; по пучку порубленной петрушки и мяты; мелко порезанных помидора; мелко порезанная белая луковица; 2 ст. л. оливкового масла; 1/3 стакана лимонного сока

Отварите гречку в кипящей воде до готовности. Смешайте крупу с петрушкой, мятой, помидорами и мелко порезанной луковицей. Перемешайте, Заправьте салат смесью масла и лимонного сока, Добавьте соль и перец по вкусу.

 

ТАКОС С АВОКАДО И БОБАМИ

1 тонкий лук-порей; 40 г черных бобов (консервированных); зубчик чеснока; 1/2 авокадо;

1ч. л. лимонного сока;

1/2  ч. л. молотого тмина; морская соль, перец;

2 тортильи; 2 ст. л, подсолнечного масла Лук-порей порежьте кольцами и обжарьте в течение 3 минут, добавьте бобы, Авокадо и чеснок очистите и измельчите, приправьте лимонным соком, тмином, солью и перцем. Такое заполните луком-порем, бобами и дипом из авокадо.

 

ФРИТАТА С МАНГОЛЬДОМ 

80 г листьев мангольда; несколько перьев зеленого лука; 1 красный перец; 1 ст. л. оливкового масла; морская соль, перец; 2 яйца Зеленый лук и мангольд промойте и нашинкуйте. Перец очистите и нарежьте мелкими кубиками. На оливковом масле обжарьте зелень и овощи в течение 2 минут. Добавьте 5 ст. л, воды и готовьте до полного ее испарения. Вбейте яйца, приправьте солью и перцем, Готовьте еще 2 минуты.

 

ОВОЩНАЯ ЛАЗАНЬЯ С КЕШЬЮ

У2 тыквы, нарезанной тонкими ломтиками; соль, свежемолотый черный перец;

4 шампиньона, нарезанных ломтиками; 1 цукини, нарезанный ломтиками; 1 нашинкованный стебель лука-порея; 2 зубчика чеснока; 1 пучок мангольда; 1 ст. л. сливочного масла. Для соуса: 1 стакан кешью; сок 1 лимона; 1 ст. л. соевого майонеза; 1 ч. л. чесночного порошка; 1-2 ч. л. морской соли Разогрейте духовку до 200°С. Поместите длинные ломтики тыквы в кастрюлю, посолите, поперчите. Залейте У4 чашки воды и поставьте вариться на 10 минут. Остудите. В другой кастрюле на среднем огне растопите 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте порей и готовьте 2-3 минуты, затем добавьте нарезанные шампиньоны и цукини. Готовьте еще 3-4 минуты, затем прибавьте чеснок и мангольд. Взбейте все ингредиенты для соуса. Соберите лазанью: слои тыквы перемежайте овощной начинкои и соусом. Запекайте в духовке в течение 10 минут.

 

ИНДЕЙКА ПО- АЗИАТСКИ 

400 г тонко нарезанного филе индейки; 2 ст. л. оливкового мае- ла; 2 мелко нарезанных или натертых моркови; 3 измельченных зубчика чеснока; 2 ст. л. очищенного и натертого свежего имбиря; 1ч. л. смеси  «5 специй»; 2 ст. л. рисового уксуса; 1 ст. л. меда; 1 головка цикория;  3-4 ст. л. нашинкованной кинзы; 2 нарезанных пучка зеленого лука. 

На сковороде разогрейте масло, добавьте морковь и жарьте несколько минут на среднем огне. Добавьте чеснок, имбирь, индеику, приправьте специями и готовьте около 5 минут. Влейте уксус и мед, перемешайте и оставьте еще на пару минут. Цикорий разберите на листья, на каждый выложите индейку с овощам и посыпьте зеленью.

 

ВЕСЕННИЙ САЛАТ 

1 небольшая морковь; горсть салатных листьев; 15 г белого изюма; 1/2 зеленого яблока; 1/2 апельсина; 4-5 небольших редисок; небольшие пучки кинзы и мяты; соль и перец по вкусу; фундук и кунжут для украшения. Для заправки: 10 г уксуса, 20 г оливкового масла, щепотка сахара Изюм замочите в теплой воде на 10- 15 минут. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой, яблоко и редис — тонкими ломтиками. Половинку апельсина разделите на дольки и освободите от пленок. Мяту и кинзу порвите руками. Соедините все ингредиенты в большой миске, приправьте. Приготовьте заправку, смешав все составляющие. Заправьте салат, украсьте крошкой фундука и кунжутом.

 

ТЫКВА С ДИКИМ РИСОМ

1/2 очищенной тыквы; 2 чашки дикого риса; 4 чашки воды; 2-3 ст. л. оливкового масла; 2 ч. л. ) корицы; морская соль; 1/2 стакана семян тыквы; 1 стакан нашинкованной свежей петрушки; 2 ст л. розмарина; семена 1 граната; 1/4 чашки яблочного уксуса

Дикий рис замочите в 4 стаканах воды на ночь. Слейте, пересыпьте в кастрюлю, залейте чистой водой и отварите до готовности. Остудите. Добавьте к рису тыквенные семечки, петрушку, розмарин, зерна граната, посолите, заправьте уксусом. Тыкву разрежьте на тонкие слаисы, посыпьте корицей и солью, сбрызни те оливковым маслом и запекайте в духовом шкафу в течение 30 минут Остудите и добавьте к рису.

 

 

ОКУНЬ С МЯТНЫМ КУСКУСОМ 

3 ст. л. оливкового масла;1^ чашки нарезанной свежей петрушки; 1/2 нашинкованной луковицы; 2 филе окуня (около 200 г); по щепотке соли и перца; 1/2 стакана кускуса; 1 ст л. порезанной свежей мяты; сок 1/2 лимона

Петрушку и лук обжарьте на разогретом масле, помешивая, 4 минуты. Натрите филе окуня солью и перцем. Убавьте огонь до среднего и выложите филе поверх овощей. Накройте крышкой и томите около 7 минут. Переложите рыбу на тарелку и накройте фольгой. Залейте кускус кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 5-7 минут. Перемешайте крупу вилкой и посыпьте мятой. Подавайте кускус с рыбой, сбрызнув соком.