Наконец-то! Вы можете есть сколько угодно вкусной натуральной пищи пока не насытитесь и при этом терять лишний вес!
LCHF (низко- углеводная высоко-жировая) диета означает, что Вы употребляете меньше углеводов и увеличиваете пропорцию жиров. Важным условием является минимизация сахара и крахмала.
Из последних серьёзных научных исследований следует, что LCHF диета позволяет и терять вес и контролировать уровень сахара в крови. И это только начало.
ОСНОВЫ
Разрешено есть: мясо, рыба, овощи (кроме корнеплодов), натуральные жиры (масло)
Избегать: сахар и крахмалистую пищу (хлеб, паста, рис, бобовые и картофель).
И ... просто ешьте пока не насытитесь!
Нет необходимости считать калории или взвешивать еду. Также забудьте о продуктах с низким содержанием жира промышленного производства.
Есть ряд солидных научных исследований объясняющих как работает LCHF - диета. Когда вы избегаете употребления сахара и крахмала Ваш уровень сахара стабилизируется и уровень инсулина, гормона ответственного за отложения жира, снижается. Это способствует сжиганию жира и чувству насыщения.
Диабетикам
Избегая углеводов, которые поднимают уровень сахара в крови, Вы можете снизить количество лекарств необходимых для его снижения. В результате приёма привычной дозы инсулина для адаптации к низкоуглеводной диете, может возникнуть гипогликемия (низкий уровень сахара). Начиная следовать принципам низкоуглеводного питания Вам необходимо регулярно измерять сахар в крови и постепенно снижать дозу лекарств. В идеале это должно происходить под контролем опытного терапевта.
Если Вы здоровы или справляетесь с диабетом лишь при помощи диеты или применяете только метформин, риск гипогликемии отсутствует.
ЧТО ЕСТЬ?
Ешьте, то что любите!
• Мясо: Любой вид, включая говядину, свинину, дичь, птицу и т.п. Не бойтесь есть жир с мяса также как и куриную шкурку. По возможности выбирайте органическое мясо.
• Рыба, моллюски, ракообразные: Все виды. Жирная рыба, такая как лосось, макрель или сельд - прекрасный вариант. Избегайте панировки.
• Яйца: В любом виде. Варены, жареные, омлет, и т.п.
• Натуральный жир, соусы с высоким содержанием жира: используя сливочное масло и сливки для приготовления Вы сделаете еду вкуснее и лучше насытитесь. Попробуйте Беарнский соус ( яично-масляный) или Голландский соус , готовый или приготовленный самостоятельно. можно . Кокосовое или оливковое масла - также хороший выбор.
• Овощи, которые растут над землей: все виды капусты , такие как цветная капуста, брокколи, белокочанная и брюссельская капуста. Спаржа, цукини, баклажаны, оливки, шпинат, грибы, огурцы, салат-латук, авокадо, перец, помидоры и т.п.
• Молочные продукты: всегда отдавайте предпочтение только цельным молочным продуктам (не обезжиренным!) . Настоящее сливочное масло, сливки (40% жирности), сметана, греческий йогурт и жирные сыры. Будьте осторожны с молоком средней жирности и обезжиренным молоком, т.к. оно содержит много молочного сахара. Избегайте ароматизированных и подслащенных продуктов с низким содержанием жира.
• Орехи и семечки: Все виды. В качестве перекуса или вместо конфет и бутербродов за просмотром телевизора (соблюдая меру).
• Ягоды: соблюдайте меру. Прекрасно сочетаются со взбитыми сливками.
Читайте состав продуктов в магазине. Ваше железное правило, что продукт не должен содержать более 5% углеводов.
ИЗБЕГАЙТЕ ПО ВОЗМОЖНОСТИ
• Сахар: наихудший ингредиент. Безалкогольные напитки, соки, спортивные напитки, конфеты, шоколад, пироги, торты, булочки, пирожные, печенье, мороженое, злаковые завтраки, завтраки быстрого приготовления. Желательно также избегать подсластителей.
• Крахмал: Хлеб, макароны, рис, картофель. Картофель-фри, картофельные чипсы, овсяная каша, мюсли и т.д.
• Цельнозерновые продукты менее опасны. Такие бобовые как фасоль и чечевица содержат много углеводов. Также важно уменьшить количество корнеплодов.
• Маргарин: промышленно сымитированное сливочное масло содержат много жирных кислот Омега-6, что плохо и для здоровья и на вкус не очень. В статистических данных часто астма, аллергия и многие другие воспалительные заболевания связывают с избыточным употреблением этого вещества.
• Пиво: Жидкий хлеб. Увы, также содержит большое количество быстрых углеводов.
• Фрукты: Сладкие, богаты сахарами. Относитесь к сладким фруктам как к конфетам и употребляйте лишь изредка.
МОЖНО ИНОГДА
• Алкоголь: сухое вино (хорошее красное или белое сухое)
• Тёмный шоколад: содержание какао от 70% . Ограниченное количество.
РАЗРЕШЕНО ПИТЬ ВСЕГДА
• Вода: чистая некипячёная вода в любых объёмах
• Кофе: попробуйте добавить цельные жирные сливки
• Чай